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    안동제비원 고추장 담그기 세트 DIY 3.5kg

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        [안동제비원] 최명희 명인의

        고추장 담그기 세트 3.5kg



        안동제비원은 경북 안동에서 4대째 전통 장을

        만들고 있는 유서 깊은 농원입니다.



        1대 지점규 할머니를 시작으로 2대 조점순 할머니를

        거쳐 지금의 최명희 식품명인(51호)까지 이르렀죠.

        지금은 아들인 김준영 이사가 전수자로 지정되어

        전통 장 제조 기술을 전수받고 있습니다.



        안동제비원은 100년 전통의 소두장 기법과

        국내산 재료만을 사용해 장을 담가내어

        뒤돌면 생각나는 묘한 감칠맛을 자랑합니다.



        최명희 명인이 직접 만들어내는 안동 메주가루,

        찹쌀 달인 물, 고춧가루로

        집에서 직접 고추장을 만들어보세요.



        모든 재료를 넣고 정성을 들여 저어주기만 하면

        숙성과정 없이 매콤달콤한 고추장이 완성됩니다.

        간단하면서도 풍성한 안동제비원 고추장 담그기 세트로

        우리 가족이 먹는 식재료를 직접 만들어보세요




        전통방식 그대로 장을 담그는 '안동제비원'은

        안동 김씨 계공랑공파 30대 종부의 손맛

        그대로를 담았습니다.



        발효와 숙성이라는 긴 과정을 거쳐 깨끗한 곳에서

        좋은 재료, 시간과 자연이 함께 만들어낸 식품입니다.





        안동제비원의 고추장 담그기 세트를 통해

        숙성없이 매콤달콤한 안동제비원 고추장을

        집에서도 간편하게 만나볼 수 있답니다



        대한민국 식품명인 51호로 지정된

        최명희 명인의 장맛을 집에서도 만나보세요


        좋은 재료와 명인이 만나 깊은 맛을 냅니다.

        고품질을 자랑하는 윤기 가득한 안동고추,

        안동제비원만의 찹쌀 달인 물, 메주가루를

        풍성하게 보내드립니다.



        안녕하세요. 대한민국 식품 명인 51호

        안동제비원의 최명희 명인입니다.




        안동 김씨 계공랑공파 30대 종부로

        24세에 혼인한 후 시어머니로부터 종갓집

        고유의 깊은 장맛을 전수받았습니다.





        1998년 사라져가는 전통 장 제조법을 지켜나가기

        위해 안동제비원전통식품을 설립했습니다.



        가마솥에 장작불로 콩을 삶는 전통 기법과

        100년 전통의 소두장(팥으로 담근 장)으로

        만드는 제조 방법을 인정 받아 2013년

        대한민국 식품명인 51호로 선정되었죠.





        1대 지점규 할머니부터 고수한 전통 장 제조법에서

        가장 중요하게 여기는 것은 바로 재료입니다.



        장맛이 좋으려면 재료부터 좋은 것을 사용해야 하죠.

        안동제비원 고추장에 들어가는 재료는

        모두 안동이 원산지입니다.

        고추는 물론 콩, 천일염, 조청까지도요.



        윤기가 도는 빨간 안동 고추와 타 지역과 비교해

        튼실한 크기를 자랑하는 안동 콩은

        장으로 담가내었을 때 진가를 발휘합니다.





        아들을 전수자로

        공장 증설, 스마트 시스템 도입 등

        새로운 도전을 하나씩 시도하고 있습니다.



        전통방법을 고수하면서도 생산량을 늘려나가며

        대기업이 80% 이상을 차지하고 있는 장 시장에서

        전통이라는 정체성을 굳건히 지켜나갈 것입니다.


        사라져가는 전통을 계속해서 보전하는 것,

        우리 고유의 영역인 전통이 잊혀지지

        않도록 최선을 다할 것입니다.

        - 최명희 명인


        최명희 명인의 담백한 전통 장 이야기, 네이버

        FARM 공식 블로그 <더농부>에서 확인하세요!


        [안동제비원] 최명희 명인의

        고추장 담그기 세트 3.5kg





        상품정보제공 고시

        품명 및 모델명 안동제비원 고추장 담그기 세트 DIY 3.5kg
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